Фоновая музыка

Сопутствующая музыка для ресторанов и кафе

Сопутствующая музыка для ресторанов и кафе

Гостям, которые пришли в ресторан, приходится ожидать в течение определенного времени: сперва прихода официанта, а затем заказанных блюд. Чем они в это время занимаются? Проверяют мессенджеры, осматривают обстановку, разговаривают со спутниками. И, конечно, начинают нервничать, если обслуживание им кажется слишком медленным.

Задача сотрудников — сделать период ожидания как можно более комфортным, развлечь посетителя, поднять настроение приятными для слуха мелодиями и песнями. В этой статье мы расскажем о том, как с помощью фоновой музыки для кафе можно не только радовать гостей, но и завоевать их расположение, увеличивая тем самым средний чек, а также регулировать время пребывания.

Как музыка влияет на посетителей?

На тему того, как прослушиваемые мелодии воздействуют на людей — настроение, мысли, поведение — проведено множество научных исследований. И их результаты несомненно будут полезны для всех владельцев бизнеса.

  • Характер мелодий. Доказано, что если характер фоновой музыки для ресторана соответствует настроению посетителя, то он скорее всего задержится подольше, что увеличит счет
  • Громкость. Громкость влияет на количество выпиваемого гостями алкоголя
  • Жанр. На поступки гостей влияет и жанр композиций. Например, при прослушивании классических мелодий люди приобретают более дорогие блюда и напитки, чем во время звучания мелодий в стиле джаз или поп
  • Ритм. Влияет на ощущение времени. Ученые доказали, что динамичная, ритмичная музыка делает ожидание заказа по ощущениям не таким долгим, как на самом деле. Также с помощью правильного выбора музыкальных композиций можно управлять потоком посетителей. Например, при проигрывании медленных мелодий клиенты с большей вероятностью задержатся за столиками подольше, поэтому они подойдут для часов, когда поток клиентов небольшой. А когда в заведение приходит много гостей, то стимулировать их окончить трапезу быстрее можно с помощью быстрых композиций. Тогда они будут быстрее есть и вставать из-за столиков, освобождая место для новых гостей

Особенности подбора музыки

При выборе фоновой музыки для кафе важно также учесть предпочтения вашей целевой аудитории, основываясь на среднем портрете посетителя и особенностях заведения. Учесть следует следующие факторы:

  • возраст;
  • род деятельности;
  • доход;
  • интересы;
  • пол;
  • настроение;
  • временной промежуток;
  • статус заведения;
  • месторасположение;
  • оформление зала и т. д.

Например, в недорогом ресторане в маленьком городке будут неуместны классические изысканные мелодии, а вот в престижном столичном заведении они будут как нельзя кстати. Владельцам и работникам заведения следует внимательно наблюдать за аудиторией и составлять плейлист в соответствии с ее особенностями, ведь фоновая музыка для кафе может влиять на привлекательность заведения в глазах посетителей. Это важно, так как если клиентам будет нравиться музыка, у них останется положительное впечатление и о самом ресторане.

Наилучший вариант организации музыкального сопровождения — обратиться к специалистам, то есть к одной из компаний, которые занимаются аудиомаркетингом. Они помогут составить плейлист и подобрать рекламные сообщения таким образом, чтобы максимально увеличить эффективность вашего бизнеса.

Желаем успехов вашему заведению!